Форум

Как сварить картофель в мундире

Желательно для варки подобрать картофелины одинакового размера, тогда они сварятся в одно и то же время. Для больших картофелин потребуется больше времени для варки, чем для маленьких.
Среднее время варки - 20-30 минут. Молодой - минут 20, а старый картофель - до 40 минут.
Проверять готовность можно протыкая вилкой в конце варки. Если вилка входит легко в картофель и протыкает его середину - значит, картошка в мундире готова.
При необходимости добавляют 10 минут и снова проверяют.

Картофель в мундире варят в слегка подсоленой воде, чтобы он не расстрескивался в процессе варки. А очищенный - солят когда закипит вода. Картофель для пюре - солят в конце варки.

Подобранный картофель в мундире нужно помыть и сложить в кастрюлю. Некоторые кладут уже в кипящую воду.
Количество картофелин в кастрюле должно быть с таким расчётом, чтобы вода покрывала на 1-2 пальца сверху.
Иногда, для аромата, добавляют в воду несколько лавровых листков и зубчиков чеснока.

Более подробно, с фотографиями:
http://www.pechenuka.ru/news/kartofel-v-mundire-recept/
http://otvet.monavista.ru/423924/kak-varit-kartofel-v-mundire/
http://www.timeboil.ru/vegetables/potatoes/
http://ya-sama.net/kulinariya/tehnologiya-prigotovleniya/kak-pravil-no-i-skol-ko-po-vremeni-varit-kartoshku.html
http://www.znayuotvet.ru/kak-varit-kartoshku-v-mundire
http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/339354-Kartofel--v-mundire--Sekrety-prigotovlenija
http://www.poedim.ru/content/575-kak-varit-kartoshku